Director de Facultad: Dr. Edison Suarez.

Objetivo General:

La Carrera está orientada a formar Profesionales de Nivel Superior en el ámbito de la Gastronomía, con una clara orientación hacia el dominio práctico de la elaboración de servicios gastronómicos, desarrollándole ampliamente las habilidades y destrezas, conocimientos técnicos y conductas de los actuales requerimientos de calidad del mercado, necesarias para el adecuado desempeño de los diferentes roles que su actividad laboral le exige.

 

 

 

1	Desarrollar el evento de acuerdo al plan académico científicamente fundamentado en las áreas técnicas y de investigación, que permita al estudiante una formación integral.
2	Promover el conocimiento científico y andragógico a través de un claustro docente, que maneje el pensamiento universal y excelencia académica al más alto nivel profesional en el campo de la gastronomía y su formación sea de cuarto nivel.
3	Apoyar el fortalecimiento académico de la carrera con la participación de una gerencia académica fuerte y una supervisión de aula evaluadora, que permitan el cumplimiento  de los objetivos.
4	Capacitar al alumno para que pueda dirigir su propio negocio gastronómico o ser parte fundamental y cubrir la demanda laboral de todo lo que implica el servicio gastronómico en hoteles, restaurantes y empresas; asesorando y/o conduciendo a estas empresas.
5	Formar profesionales que contribuyan a una efectiva organización de la cocina en función de un equipo de trabajo y los destinatarios del producto final.

Perfil Profesional:

La Escuela de Chefs, ofrece un gran campo de desarrollo profesional dotando a los estudiantes de los mas avanzados conocimientos y las mejores técnicas de la gastronomía. Tendrá la capacidad de  emprender su propia empresa ya que el estudiante estará en toda la capacidad de manejar conceptos en las áreas de Administración, Marketing, Contabilidad, Finanzas, entre otras; y con una gran amplitud de funciones que puede desarrollar adecuadamente en la sociedad. Estas son:

-	Dominio, conocimiento y práctica de la gastronomía nacional e internacional.
-	Manejo de diversas técnicas culinarias.
-	Manejo de diversas técnicas de servicio.
-	Dominio y conocimiento de panadería, pastelería y repostería.
-	Conocimiento de bebidas y enología.

 

 

Perfil Ocupacional :

El profesional de la carrera “Escuela de Chefs”, puede desempeñarse y prestar sus servicios en diversas áreas como:

-	Empresas de servicios: Cadenas hoteleras, restaurantes, cafés, pubs, casinos, discotecas, cadenas de fast food, clubes deportivos y sociales, resorts, centros de esparcimiento, empresas de eventos, departamentos de cocina y nutrición en clínicas y hospitales, así como desarrollar un negocio propio en el sector.
-	Planificar, implementar, dirigir y controlar empresas de servicios de gastronomía.
-	Utilizar herramientas de gestión contable,  financiera y de marketing, para el logro eficiente de los objetivos de su empresa.

 

 

TITULOS QUE OTORGA	SEMESTRES
Técnico Ejecutivo en Gestión de Restaurantes	4
Tecnólogo Chef Ejecutivo	6
Ingeniero en Gestión de Alimentos y Bebidas	10